Suggestion :
-Parillada
de canard : Parmentier, aiguillette, foie gras
Idée
sucrée du moment :
-Mille feuille citron
Pate à ma
façon :
-crème d'estragon et jambon italienne
Burger de
la mort :
-Bask :
steak de veau et chorizo, béarnaise, ossau iraty, piquillo…
L’Atelier de Benjamin
Nouveau
calendrier
Samedi 30 Novembre 15h-18h Niveau avancé
La Folie des macarons Salés 45 €
Mardi 5
Novembre -5 € de
réduction pour toute réservation avant le 30 octobre
Maki de pomme et saumon fumé,
tempura d’huitres.
Risotto de la mer, espuma de
langoustines.
Tatin de pomme façon Nona, émulsion
au cidre. 60 € 18h30
Jeudi 7
Novembre
Velouté au potiron, chantilly au
lard fumé, mouillette au chorizo.
Ris de veau aux morilles.
Pavlova mangue et coulis de
framboises. 70 € 18h30
Atelier enfant
Samedi 16 Novembre 10h–12h
PoP Cake
Samedi 16 Novembre 14h30 – 16h30
Tout
chocolat: truffes , moelleux , mousse.