l hebdomadaire du 28/10/2013

Suggestion :

-Parillada de canard : Parmentier, aiguillette, foie gras

Idée sucrée du moment :

-Mille feuille citron

Pate à ma façon :

-crème d'estragon et jambon italienne

Burger de la mort :

-Bask : steak de veau et chorizo, béarnaise, ossau iraty, piquillo…

L’Atelier de Benjamin

Nouveau calendrier

 Samedi 30 Novembre   15h-18h Niveau avancé          

            La Folie des macarons Salés            45 €   

Mardi 5 Novembre    -5 € de réduction pour toute réservation avant le 30 octobre

            Maki de pomme et saumon fumé, tempura d’huitres.

            Risotto de la mer, espuma de langoustines.

            Tatin de pomme façon Nona, émulsion au cidre.                       60 €               18h30

Jeudi 7 Novembre            

            Velouté au potiron, chantilly au lard fumé, mouillette au chorizo.

            Ris de veau aux morilles.

            Pavlova mangue et coulis de framboises.            70 €               18h30

Atelier enfant

Samedi 16 Novembre       10h–12h 

            PoP Cake

Samedi 16 Novembre       14h30 – 16h30  

            Tout chocolat: truffes , moelleux , mousse.

l hebdomadaire

L'hebdomadaire

Idée sucrée du moment :

-Tiramisu pommes et spéculoos

Pate à ma façon :

-Pennes tomaté au chèvre et à la viande de grison

Burger de la mort :

-Quinault/Bertin : fourme d’Ambert, crème de porto, lard grillé , tomates confites, steak de bœuf

Le Gateau du Mois:

"Foret noire "

6/8 parts

16.00€