Calendrier 2013

Calendrier 2013

Lundi 18 Février et Mardi 9 Avril 

           Sashimi de saumon mi-cuit au sel et gingembre.

           Mes ris de veau aux morilles.

           Macaron vanille intense cœur framboises.                      70 €              18h30

 

Lundi 14 Janvier et Jeudi 7 Février

Cappuccino de patate douce carotte et bacon.

Paupiette de bar au caviar d’aubergine, sauce vierge.

Frangipane aux abricots Moelleux.                                        60 €                 18h30

 

Lundi 18 Mars et Jeudi 21 Mars

Tartare de saumon aux agrumes en éclair , vinaigrette passion.

Filet de veau en croute de sel, crème girolle.

Brioche perdue, espuma de yaourt, sauce caramel fleur de sel.    60 €         18h30

Mardi 22 Janvier et Jeudi 4 Avril

Raviole de langoustine à la ricotta et sa bisque.

Mignon de proc, riz pilaf aux herbes et pistache.

Tarte aux pommes façon tiramisu .                      63€                18h30

 

Pâtisserie

Samedi 19 Janvier  9h-12h   

Les tartes revues et corrigées            45€                   

 

Samedi 9 Mars et 27 Avril 9h-12h et Samedi 19 Janvier  14h30 17h30 (COMPLET)   
Samedi 16 février  14h30 à 17h30             

La folie des macarons                          45€

Samedi 2 Février 9h-12h

Pates à choux                            45€

 

 

Atelier des petits chefs  8–15 ans:

      15 € enfant 10€ adulte

(1 adultes pour 3 enfants minimum)

 

Samedi 26 Janvier 10h– 12h repas sur place

     Pizza et tarte coulante au chocolat

Samedi 2 Février 14h30 –16h30

         Cheese cake, brownies, verrine croquante façon Sunday….

 

Samedi 9 Mars 14h30– 16h30

          La folie des Whoopies

 

Carte traiteur spécial fêtes!!!!!!!!!!!!!!

Réservez vite!!!

Atelier foie gras 12 novembre

L'Atelier foie gras du

 

 lundi 12 Novembre

 

 est complet!!!!!!

Merci de votre fidélitée.....

Avis à tous!!!!!

 

L'atelier du 4 Décembre à 18h30 est complet !!!!

 

Reste 3 places pour l'atelier "foie gras"

du lundi 12 Novembre .

et

reste 3 places pour "les desserts tout chocolat"

du samedi 1 Décembre.

et

reste 4 places pour "l atelier des petits chef"

du samedi 1 Décembre.

vite vite !!!!!!

Lundi 1 Octobre

Velouté au potiron, chantilly au lard fumé, mouillette au chorizo.

Magret de canard en croute de spéculos, sauce au pineau.

Cheese cake à l’ananas confit.     60 €    18h30

Lundi 12 Novembre

Chantilly de foie gras et pain d’épice roti aux figues.

Terrine de foie gras poellé, chapelure de cèpes.

Magret de canard farci au foie gras, purée réduction au porto.

Gaspacho d’ananas.      75€          18h30

Mardi 4 Décembre

Raviole de langoustine à la ricotta et sa bisque.

Cabillaud rôti « tout simplement à l’ huile de romarin, coulis de chorizo et piquillo.

La tarte tatin revue et corrigée.     63€       18h30

(20 euro la personnes supplémentaire au repas qui suivra le cours)

Samedi 20 Octobre et Samedi 17 novembre

La folie des macarons     45€       9h-12h

Samedi 1 Décembre

Les desserts tout chocolat     45€        9h-12h

 

Atelier des petits chefs 8 –17 ans:

15 € enfant 10€ adulte 8 € repas suppl

(1 adultes pour 3 enfants minimum)

Samedi 29 Septembre 10h– 12h repas sur place

 

Aosta (escalope de volaille gratiné au jambon italien)

  Tiramisu...

Samedi 20 Octobre 14h30 –16h30

Apéritif, croustillant de crevette, crostini tomate ,mozza , tuile de parmesan, croque Mr au saumon fumé.

Samedi 1 Décembre 14h30– 16h30

Tout chocolat: truffes , moelleux , mousse.

…N’oubliez pas votre tablier…

Le chef se déplace dans votre cuisine pour un minimum de 5 cuisiniers. Tarif sur devis.

Les cours du soir se poursuivent avec la table d’hôtes ou vous réaliserez les finitions  d’assiette avec le chef.

Un acompte de 50% de la sommes confirmera votre réservation

Nouveau calendrier

Nouveau calendrier de

l'Atelier de Benjamin   !!!!

A vos Agenda...

Lundi 17 Septembre et Jeudi 20 Septembre

           Tarte fine aux légumes croquants et jambon italien, mousse de chèvre frai.

           Thon pané au sésame, sauce miel soja , purée de carotte et coriandre.

           Douillon de poire et chocolat au lait.              60 €    18h30

Lundi 1 Octobre et Jeudi 4 Octobre

  Velouté au potiron, chantilly au lard fumé, mouillette au chorizo.

  Magret de canard en croute de spéculos, sauce au pineau.

  Cheese cake à  l’ananas confit.      60 €    18h30

Lundi 12 Novembre et Jeudi 15 Novembre

  Chantilly de foie gras et pain d’épice roti aux figues.

  Terrine de foie gras poellé, chapelure de cèpes.

  Magret de canard farci au foie gras, purée réduction   au porto.

  Gaspacho d’ananas.          75€    18h30

Mardi 4 Décembre

Raviole de langoustine à la ricotta et sa bisque.

Cabillaud rôti « tout simplement à l’ huile de romarin, coulis de chorizo et piquillo.

La tarte tatin revue et corrigée.      63€    18h30

(20 euro la personnes  supplémentaire au repas qui suivra le cours)

 

Samedi 22 Septembre           

Les tartes revues et corrigées                  45€               9h-12h

Samedi 20 Octobre et Samedi 17 novembre                  

La folie des macarons                              45€                   9h-12h

Samedi 1 Décembre  

Les desserts tout chocolat                     45€                    9h-12h

Atelier des petits chefs  8 –17 ans:

      15 € enfant 10€ adulte

(1 adultes pour 3 enfants minimum)

Samedi 29 Septembre 10h– 12h repas sur place

Aosta (escalope de volaille gratiné au jambon italien)

  tiramisu...

Samedi 20 Octobre 14h30 –16h30

 Apéritif, croustillant de crevette, crostini tomate ,mozza , tuile de parmesan, croque Mr au saumon fumé. 

 Samedi 1 Décembre 14h30– 16h30

 Tout chocolat: truffes , moelleux , mousse.

…N’oubliez pas votre tablier…

Le chef se déplace dans votre cuisine pour un minimum de 5 cuisiniers. Tarif sur devis.

Les cours du soir se poursuivent avec la table d’hôtes ou vous réaliserez les finitions

d’assiette avec le chef.

Un acompte de 50% de la sommes confirmera votre réservation